Торт Шоколадная Маргарита

«Шоколадная Маргарита» - это шоколадная версия классического бисквита «Маргарита». Придуман этот рецепт специально для любителей шоколада, потому что торт буквально сочится им: и сам бисквит и крем приготовлены с использованием шоколадно-ореховой пасты нутелла. Благодаря высокой концентрации какао, этот десерт достаточно бодрящ. Потому в сочетании с кофе отлично поднимает тонус и стимулирует мозговую активность.

Ингредиенты для теста:

• 4 яйца
• 120 гр сахара
• 20 гр мёда
• 100 гр муки
• 100 гр крахмала
• 50 гр сливочного масла
• 2 столовые ложки нутеллы

Ингредиенты для крема:

• 250 гр сыра маскарпоне или взбитых сливок
• 250 гр нутеллы
• 50 гр шоколадной стружки
• поджаренный фундук

Приготовление:

1. Взбейте желтки с сахаром электромиксером, добавьте мёд, растопленное сливочное масло (не с огня, а слегка остуженное), муку и крахмал, просеянные вместе. Белки взбейте в высокую крепкую пену и введите в основную смесь, перемешивая снизу вверх, после чего добавьте также 2 стловые ложки нутеллы. Можно, но не обязательно, добавить полчайной ложки разрыхлителя.
2. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, выложите туда тесто и запекайте 30 минут при 180 градусах.
3. Можете остановиться уже на этом этапе и просто посыпать сахарной пудрой получившийся шоколадный пирог. Но можно довести дело до конца и сделать торт вопиюще шоколадным. Для этого выньте готовый корж из духовки и оставьте его остывать. Тем временем приготовьте крем. Просто смешайте сыр маскарпоне (изи взбитые сливки) с нутеллой и шоколадной стружкой в однородную кремообразную массу. Аккуратно разрежьте пирог на два слоя, смажьте кремом один из них, положите сверху второй и обмажьте всю конструкцию шоколадным кремом. Сверху можете выложить цельные, предварительно очищенные и поджаренные, ядра фундука. Торт получится просто восхитительный!

Популярный у современных хозяек, такой кухонный предмет, как домашняя хлебопечка, довольно редко балует нас рецептом хлеба из ржаной муки.
В инструкциях прилагается минимальный набор рецептов, в большинстве своем из пшеничной белой, адаптированных под каждую модель хлебопечки. Некоторые модели имеют попытки предлагать хозяйкам рецепты ржаного хлеба, но форумы и всевозможные обсуждения хлебных рецептов на просторах говорят о том, что это лишь попытки - а практика оказывается плачевной.
Предлагаем вам проверенный опытным путем рецепт вкусного бородинского хлеба, который подойдет для любой модели хлебопечки. Условие лишь такое: должен быть в наличии режим Замес и режим Выпекание.

Ингредиенты:
ржаной солод - 4 ст. л.
кипяток - 80 мл
вода - 330 мл
мед (или сахар) - 3 ст.л
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
уксус яблочный (можно обычный) - 2 ст.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
зерна кориандра - 1 ч.л.
мука пшеничная - 80 г
мука ржаная - 470 г
дрожжи сухие - 2 ч.л.

Предварительно залить солод кипятком, долив через 5 минут воду. Далее погрузить в контейнер хлебопечки все ингредиенты в той последовательности, которая предусмотрена для данной модели (сначала жидкие, затем сыпучие, или наоборот). Включить режим Замес (варианты названия - Тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пельменей) - обычно длящийся около часа. По окончанию режима про тесто нужно забыть. То есть дать ему подойти в отключенной, но теплой хлебопечке еще часа 2. На данном этапе решается проблема невозможности приготовить ржаной хлеб на каком-либо другом режиме, так как они не предусматривают долгого подхождения теста. Когда вы увидите, что тесто достаточно подошло - включаем режим Выпечка, длящийся около часа. Этого достаточно, чтобы пропечь такую буханку.
После извлечения буханки из хлебопечки ей необходимо дать остыть и выпустить лишнюю влагу.
Приятного аппетита!

Для быстрого приготовления слоеного пирога с вишней возьмем готовое слоеное замороженное тесто, которое продается в магазинах. Для начинки пирога можно использовать как свежие так и замороженные вишни, только предварительно их нужно разморозить и удалить косточки с помощью удалителя вишневых косточек из нашего магазина. Не нужно класть слишком много вишен в начинку иначе при выпечке в духовке вишни потекут и сок из них выльется на противень, в результате чего наш пирог на скорую руку пригорит. То же самое касается и сахара - излишнее его количество тоже приведет к пригоранию нашего пирога. Поэтому будьте умеренны при выкладывании начинки на слоеное тесто и тогда пирог получится очень вкусным и ароматным. Особенно вкусен вишневый пирог из слоеного теста сразу после выпечки, только будьте осторожны он очень горячий и ему нужно слегка дать остыть перед подачей на стол. Ну вот и фотографии самого процесса приготовления вишневого пирога, надеюсь у Вас получится еще красивее:

Где запах выпечки манит, Там хозяйка не сидит. На стол плюшки выставляет. И гостей всех угощает! Это подойдёт каждой хорошей хозяйке, с которыми и хочется поделиться рецептом очень вкусных и несложных плюшек с творогом. Настоящий бабушкин рецепт, который по силам даже начинающим хозяйкам, наполнит Ваш дом неповторимым ароматом домашнего уюта и семейного счастья.

Плюшки с творогом

Ингредиенты:

• два стакана тёплого молока
• столовая ложка дрожжей, (предварительно развести с водой, мукой, и дать подняться)
• четыре яйца
• четыре столовых ложки сахара
• чайная ложка соли
• 120 грамм маргарина
• 6-7 стаканов просеянной муки

Для начинки плюшек:

• 500 грамм творога
• яйцо
• пару ложек сметаны
• сахар по вкусу

Выпечка плюшек:

1. Замешиваем тесто
2. Разделывать тесто будем сразу! Разрезаем на шарики массой 80-100 грамм
3. По центру продавливаем стаканом выемку для начинки
4. Выемку заполняем творожной массой
5. Обмазываем взбитым яйцом
6. Выкладываем плюшки на смазанный лист и ставим на час для поднятия
7. Выпекаем при температуре 220 градусов

Лимонный пирог на завтрак - это своего рода кулинарная классика 21-го века. Считается, что современная хозяйка может не печь блины к воскресному завтраку, не варить борщи-кисели мужу на ужин, но наличие собственного фирменного рецепта лимонного пирога к утреннему чаю - это навык «must have» для стильной современной хозяйки. Что ж, спешим поделиться простым рецептом непростого пирога! Ингредиенты (на 4 персоны) : • 2 яйца • 100 гр сахара • 50 гр сливочного масла • 3 столовые ложки сахарной пудры • 1 лимон • 100 мл молока • 50 гр миндальной муки (измельчить орехи в порошок в кофемолке) • 1 пакетик разрыхлителя • 200 гр муки Приготовление: 1. Яйца взбейте с сахаром, затем добавьте сливочное масло. Сахарную пудру, муку, миндальную муку и разрыхлитель просейте вместе во взбитые яйца, понемногу слейте молоко, постоянно помешивая. 2. Снимите цедру с одного лимона и измельчите её, из самого лимона выдавите сок. И сок, и цедру добавьте к основному тесту и перемешайте до получения однородного крема. 3. Смажьте сливочным маслом и просыпьте мукой круглую форму для торта, вылейте в неё тесто и отправьте готовиться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 45.

Продукты для выпечки 10 пирожных корзиночка весом по 65 г :

Песочное тесто по рецепту песочного теста или песочное тесто на сметане из 1 стакана муки, масляный крем из 100 граммов масла, фрукты свежие или консервированные. Песочное тесто раскатать в пласт толщиной примерно около 7 мм, резрезать пласт на десять частей - квадратами. Положить каждый квадрат песочного теста в гофрированную формочку для выпечки в виде корзиночки. Можно использовать металлические формы для выппечки, бумажные формочки для выпечки или специальные силиконовые формы для выпечки пирожных корзиночка. Большими пальцами обеих рук прижать тесто к стенкам формочки. Лишнее  тесто выступающее за край формочки удалить руками или срезать ножом. После 12 - 15 минут выпечки при температуре 240- 250 С, перевернуть металическую формочку для извлечения готовой корзиночки. Из бумажных формочек для выпечки  корзиночки извлекать не нужно - их подают прямо в бумажных формах. Силиконовые формы для выпечки легко освобождаются и после остывания готовых корзиночек. При отсутствии формочек  для выпечки пирожных корзиночка можно  круглой выемкой или стаканом вырезать из пласта теста круглые лепешки, смазать края лепешек яйцом и сделать вокруг каждой лепешки бортик из теста и испечь корзиночки. После остывания корзиночки наполнить кремом и украсить фруктами (смотрите Фото 1). Можно наполнить корзиночки только кремом,  выдавив его из корнетика (смотрите Фото 2). У корзиночек можно сделать дугообразную ручку из песочного теста, к которому для вязкости нужно добавить несколько капель воды. Ручки к корзиночкам можно также приготовить из заварного теста или шоколада.

Продукты для язычков:

мука пшеничная 4 стакана, масло сливочное или маргарин 400 г, яйца 4 штуки, соль 1 чайная ложка, вода 4 столовые ложки.  Из готового слоеного теста раскатывают пласт толщиной 5-6 мм, сметают с него муку и овальной выемкой размером 7×10 мм вырезают лепешки. Кладут их на стол, разделочную доску или поверхность для раскатки теста, посыпанные сахарным песком, и скалкой раскатывают в длину, прижимая сахар. После этого изделие укладывают на смоченный водой противень так, чтобы сторона, покрытая сахаром, была наверху. Выпекают слоеные  язычки при температуре 220-240°С до светло-желтого цвета и появления блеска на поверхности.

Продукты на 20 пирожных:

для теста - яйца 10 штук, сахарный песок 1 стакан, мука пшеничная 1 стакан. Сироп для пропитывания: 2 столовые ложки сахарного песка, 3 столовые ложки воды. Помадка шоколадная: из 10 столовых ложек сахарного песка и 8 столовых ложек воды сварить помадку, охладить, взбить, к готовой помадке добавить 1 чайную ложку просеянного порошка какао или 1/2  плитки (50 г) шоколада (нарезать его кубиками и добавлять к помадке во время разогрева). Для масляного крема: масло сливочное 150 г, молоко сгущенное 6 столовых ложек, вода 2 столовые ложки (молоко с водой закипятить, охладить и взбить с маслом).

Способ приготовления бисквитного теста:

Бисквитное тесто готовят холодным способом без добавления крахмала. Готовое тесто кладут в кондитерский мешочек с гладкой трубочкой (диаметр отверстия 2 см) и выдавливают на противень, покрытый оберточной бумагой, в виде круглых или овальных лепешек (весом 20 г), затем их немедленно выпекают в течение 15-20 мин при температуре 190-200°С. Охлаждают 2-3 ч. После охлаждения затвердевшие лепешки снимают с бумаги, попарно склеивают кремом, причем для верхней части пирожного выбирают самые красивые лепешки, одинакового размера. Склеенные кремом лепешки погружают верхней частью в ароматизированный сахарный сироп и, перевернув, кладут обратно на противень. Охлаждают в течение часа  (чтобы буше при глазировке не разваливалось). Затем при помощи вилки или руками верхнюю часть лепешки опускают в согретую помадку и кладут изделие на противень глазированной стороной вверх. Если в доме не оказалось сахарной помадки, можно обсыпать пирожное сахарной пудрой или украсить фруктами и ягодами из варенья, компотов.