Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 1/2 стакана молока, размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком, до консистенции жидкой сметаны.
Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазатьее маслом, кусочком шпика или сала, налить разливательной ложкой или половником тесто на сковороду, быстро поварачивая ее так, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, снимать со сковороды, складывать стопкой на доске или блюде промазывая каждый блин небольшим кусочком сливоного масла. Затем блинчики разложить на доске подрумяненной стороной кверху и на каждый блинчик положить столовую ложку творожной, яблочной начинки или столовую ложку варенья, густого повидла. Блинчики завернуть в виде конверта и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.
Перед подачей на стол блинчики с творогом можно посыпать сахарной пудрой или полить сметаной. Таким же способом можно приготовить блинчики с мясом. В этом случае к блинчикам надо подать сметанный соус с томатом.
На 250 г муки — 2,5 стакана молока, 3 яйца, 1/2 ст. ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1 ст. ложка топленого масла или маргарина для обжаривания.
2 ст. теплого молока, 1 пакетик сухих дрожжей, 4 ст. ложки сахара, 250 г сливочного маргарина, 250 г майонеза, 1 кг муки, 1 яйцо для смазки пирога. Начинка:1 кг свежей капусты, 4 вареных яйца, 2 ст. ложки маргарина. Сухие дрожжи смешать с мукой. Мягкий маргарин смешать с майонезом, добавить молоко, сахар, соль , и хорошо размешать. Замесить мягкое тесто и поставить на 1 час в теплое место. Нашинкованную капусту залить кипятком и оставить минут на 20. Переложить в дуршлаг и обдать холодной водой. Хорошо отжать и поджарить в глубокой сковороде. В остывшую капусту добавить рубленые яйца. Раскатать тесто, положить начинку и накрыть остатками теста. Выпекать в духовке до готовности.
300 г муки, 10 г аммония, 3 ст. ложки сахара, 100 г маргарина, щепотка соли, 1 яйцо, немного сметаны. Для крема: 250 г молока, 200 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, ванильный сахар, 4 ст. ложки муки. Приготовить тесто средней консистенции, разделить на три части и каждую раскатать скалкой в тонкий пласт. Пласты выпекать при средней температуре в большом противне, смазанном сливочным маслом. Выпеченные коржи прослоить кремом. Сверху изделие накрыть влажной салфеткой и оставить так на ночь. Утром поверхность «Наполеона» посыпать ванильным сахаром и нарезать торт «Наполеон» квадратиками.
Способ приготовления начинки для наполеона:
молоко (125 г) размешать с мукой (4 ст. ложки), 125 г молока вскипятить с ванильным сахаром (100 г) и непрерывно помешивая, добавить к нему частями первую молочную смесь. Когда масса станет густой, снять ее с огня и поставить в холодное место. Сливочное масло и сахарную пудру хорошо растереть и размешать с приготовленной ранее массой.
Ставят опару: в теплое молоко или воду кладут дрожжи, разминают их, добавляют половину положенной по рецепту муки. Опара бродит при температуре 28-30°С в течение 2,5-3 ч. В поднявшуюся опару добавляют все остальные продукты: яйца, маргарин, сахар, соль, ароматизирующие вещества, постепенно всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто до получения однородной массы. Затем накрывают кастрюлю крышкой и ставят в теплое место для дальнейшего брожения, через час делают обминку и выкладывают тесто на поверхность для раскатки теста или разделочную доску, посыпанную мукой. Из теста раскатывают пласт шириной 40 см и толщиной 5 мм, смазывают растопленным, но не горячим сливочным маслом и кладут на него ровный слой начинки из мака, после чего свертывают пласт в рулет и выкладывают на противень, смазанный маслом, швом вниз. После того как рулет постоит 30-40 мин, смазывают его яйцом, накалывают в нескольких местах ножом и выпекают 25-30 мин при температуре 200-220°С.
Способ приготовления маковой начинки:
Промывают мак в теплой воде до исчезновения песка, дают воде стечь через частое сито или марлю, затем кладут мак в кастрюлю, добавляют мед и, помешивая, варят 5-8 мин, после чего охлаждают. Можно делать начинку из мака без меда, тогда на 5 столовых ложек мака требуется 4 столовые ложки сахарного песка и 1 яйцо. Мак промывают в большом количестве теплой воды, засыпают в кипящую воду, доводят до кипения и выливают на частое сито или марлю. Подсушенный мак толкут в ступке или пропускают через мясорубку с частой решеткой, затем добавляют сахар и сырое яйцо и все хорошо перемешивают.
Для смазки поверхности: 2 желтка. Для отделки: 1 стакан мака, 100 г сливочного масла, ядра орехов, изюм, тмин, кориандр. Бабкины пироги - это сдобные булочные изделия разнообразной формы: крендельки, бублички, розочки, витушки, бантики, пирожки, зверушки, птички и т. д. Бабкины пироги имели на Руси определенное назначение - их выпекали к появлению в доме новорожденного. Бабушка одаривала детей своими изделиями, навещая дом, в котором появился маленький человек. Такова древняя традиция. Бабкины пироги выпекают из дрожжевого теста. Например, для изготовления розочек 500-600 г теста нужно раскатать в прямоугольник толщиной 0,7 см, обильно смазать растопленным маслом, посыпать маком, завернуть в виде рулета и нарезать на куски 2-2,5 см. Затем защипить кусочек рулета с одной стороны; раскрыть, развернуть лепестки с другой - розочка готова. При раскрытии цветка нужно постараться расправить лепестки, придав им форму расцветающей розы, иначе получится обычная спираль. Розочка получится более красивой, если мак не толочь, а, тщательно промыв его, просушить. Выпекать при температуре 180-200° С.
Для того чтобы тесто для кулича удалось, необходимо строго соблюдать рецепт во всех его подробностях. Тепло — обязательное условие для приготовления кулича. Дрожжи должны быть свежие, отличного качества. Масло или маргарин следует употреблять только теплыми. Желтки растирают с сахаром и солью (она придает желткам яркую желтую окраску) за 4 ч до замеса и держат в закрытой посуде. Количество молока указано в рецепте приблизительно, так как оно зависит от качества муки, степени ее влажности. При замесе надо следить, чтобы тесто не было крутым, оно должно быть мягким и не рваться, когда его растягивают.
Тесто для куличей делают опарным способом. В теплом молоке растворяют дрожжи и ставят в теплое место для брожения. После того как опара созрела, то есть хорошо поднялась (на это потребуется 30—40 мин), добавляют маргарин или масло, сметану и все остальные продукты, кроме изюма, который кладут в тесто в конце замеса (изюм можно заменить нарезанными цукатами). Готовое тесто ставят в теплое место для брожения, накрыв его чистой тканью. Время созревания теста около 4 ч.
Смазывают форму для выпечки не совсем растопленным маслом, посыпают мукой или панировочными сухарями (можно мелко нарубленными орехами) и заполняют тестом не больше чем на 1/2 ее объема. Дают тесту подняться примерно до 3/4 объема формы и выпекают около 40 мин при температуре 200—210°С. Нельзя встряхивать форму для выпечки в конце расстойки и при посадке в духовой шкаф, иначе тесто осядет. Готовность кулича определяют с помощью выстроганной деревянной палочки с тонким концом. Если палочка окажется сухой, кулич готов.
После охлаждения верх кулича глазируют сахарной помадкой или белковой глазурью или просто посыпают сахарной пудрой. При отсутствии специальных форм для выпечки куличей можно использовать небольшие кастрюли. Куличное тесто выпекают и в виде караваев, на сковороде или противне.
Затем блинчики разложить на доске подрумяненной стороной кверху и на каждый блинчик положить столовую ложку творожной, яблочной начинки или столовую ложку варенья, густого повидла. Блинчики завернуть в виде конверта и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.
1 пакетик сухих дрожжей, 4 ст. ложки сахара, 250 г сливочного маргарина, 250 г майонеза, 1 кг муки, 1 яйцо для смазки пирога. 
300 г муки, 10 г аммония, 3 ст. ложки сахара, 100 г маргарина, щепотка соли, 1 яйцо, немного сметаны. Для крема: 250 г молока, 200 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, ванильный сахар, 4 ст. ложки муки. Приготовить тесто средней консистенции, разделить на три части и каждую раскатать скалкой в тонкий пласт. Пласты выпекать при средней температуре в большом противне, смазанном сливочным маслом. Выпеченные коржи прослоить кремом. Сверху изделие накрыть влажной салфеткой и оставить так на ночь. Утром поверхность «Наполеона» посыпать ванильным сахаром и нарезать 
мука пшеничная 2 стакана, сахарный песок 3 столовые ложки, маргарин разогретый 3 столовые ложки, яйца 4 штуки, дрожжи 15 г, соль ? чайной ложки, вода или молоко 3 столовые ложки. 
Для смазки поверхности: 2 желтка. Для отделки: 1 стакан мака, 100 г сливочного масла, ядра орехов, изюм, тмин, кориандр. Бабкины пироги - это сдобные булочные изделия разнообразной формы: крендельки, бублички, розочки, витушки, бантики, пирожки, зверушки, птички и т. д. Бабкины пироги имели на Руси определенное назначение - их выпекали к появлению в доме новорожденного. Бабушка одаривала детей своими изделиями, навещая дом, в котором появился маленький человек. Такова древняя традиция. Бабкины пироги выпекают из 
