Июль 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июнь    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Рейтинг@Mail.ru

Язычки слоеные

Продукты для язычков:

Язычки из слоеного теста (слойки)мука пшеничная 4 стакана, масло сливочное или маргарин 400 г, яйца 4 штуки, соль 1 чайная ложка, вода 4 столовые ложки.  Из готового слоеного теста раскатывают пласт толщиной 5-6 мм, сметают с него муку и овальной выемкой размером 7×10 мм вырезают лепешки. Кладут их на стол, разделочную доску или поверхность для раскатки теста, посыпанные сахарным песком, и скалкой раскатывают в длину, прижимая сахар. После этого изделие укладывают на смоченный водой противень так, чтобы сторона, покрытая сахаром, была наверху. Выпекают слоеные  язычки при температуре 220-240°С до светло-желтого цвета и появления блеска на поверхности.

Домашний пирог с гусятиной. Мамин рецепт.

Вся семья собралась за столом и с нетерпением ждет, когда же мама подаст пирог, неповторимый аромат которого вот уже последний час волнует обоняние. Все веселы и слегка взбудоражены. И вот он, долгожданный момент! Мама выносит в столовую пышущий жаром румяный пирог. Семейный ужин начинается. Оставим же их в предвкушении, а сами вернемся на несколько часов назад и подсмотрим, каким же образом мама сотворила свое кулинарное чудо.Домашний пирог с гусятиной - рецепт выпечкиДля теста ей понадобилось: 1 яйцо, половина чайной ложки соды, пол стакана растительного масла, 100 граммов маргарина (которые можно заменить 100 граммами растопленного гусиного жира), соль, вода и мука. Тесто она замесила мягкое, однородное, затем накрыла его крышкой и оставила, а сама занялась приготовлением начинки.Начинку она приготовила так: разделала мелко половину небольшого гуся, добавила нарезанный кубиками (стороной в 1,2 сантиметра) картофель (доля картофеля чуть больше доли мяса), положила порезанную соломкой одну большую луковицу, приправила солью по вкусу, черным молотым перцем и лавровым листом.Далее она снова возвратилась к тесту и, разделив его на две неравные части, большую из них раскатала толщиной, примерно, в 0,7 см. Получившуюся лепешку разложила в смазанной подсолнечным маслом форме и сверху горкой выложила начинку. Из оставшегося теста раскатала круг меньшего диаметра и, накрыв им начинку, сформировала пирог. Сверху он сделала небольшую дырку и заткнула ее затычкой из маленького кусочка теста, скатанного в шарик.Затем она обмазала пирог слегка взбитым яйцом и обсыпала мукой, растертой со сливочным маслом.Получившийся пирог она поставила в разогретую духовку и выпекала на среднем огне в течение 1,5 часов. По прошествии этого времени она достала пирог, и, вынув затычку, влила в отверстие через воронку горячую воду – столько, сколько поместилось. И далее пирог, теперь уже с бульоном, выпекала еще полчаса.И вот великолепный пирог готов!Возвратимся же к семье, застывшей в ожидании. Мама поставила пирог на середину стола и осторожно ножом сняла верхнюю корку. Ее она разделила на равные части по количеству сидящих за столом – таким образом, каждый получил свою долю. Затем все взяли ложки и, каждый со своей стороны, стали есть начинку пирога, заедая ее хрустящей корочкой.Так пожелаем же этой семье приятного аппетита, а сами пойдем на кухню и, по примеру мамы, поделившейся с нами рецептом замечательнейшего пирога, удивим своих любимых необыкновенно вкусным ужином.

Пирожное корзиночка с фруктами и масляным кремом

Продукты для выпечки 10 пирожных корзиночка весом по 65 г :

Пирожное корзиночка с фруктами в бумажной формочке для выпечкиПесочное тесто по рецепту песочного теста или песочное тесто на сметане из 1 стакана муки, масляный крем из 100 граммов масла, фрукты свежие или консервированные. Песочное тесто раскатать в пласт толщиной примерно около 7 мм, резрезать пласт на десять частей - квадратами. Положить каждый квадрат песочного теста в гофрированную формочку для выпечки в виде корзиночки. Можно использовать металлические формы для выппечкибумажные формочки для выпечки или специальные силиконовые формы для выпечки пирожных корзиночка. Большими пальцами обеих рук прижать тесто к стенкам формочки. Лишнее  тесто выступающее за край формочки удалить руками или срезать ножом. После 12 - 15 минут выпечки при температуре 240- 250 С, перевернуть металическую формочку для извлечения готовой корзиночки. Из бумажных формочек для выпечки  корзиночки извлекать не нужно - их подают прямо в бумажных формах. Силиконовые формы для выпечки легко освобождаются и после остывания готовых корзиночек. При отсутствии формочек  для выпечки пирожных корзиночка можно  круглой выемкой или стаканом вырезать из пласта теста круглые лепешки, смазать края лепешек яйцом и сделать вокруг каждой лепешки бортик из теста и испечь корзиночки. После остывания корзиночки наполнить кремом и украсить фруктами (смотрите Фото 1). Можно наполнить корзиночки только кремом,  выдавив его из корнетика (смотрите Фото 2).Пирожное корзиночка с масляным кремом в бумажной форме для выпечки У корзиночек можно сделать дугообразную ручку из песочного теста, к которому для вязкости нужно добавить несколько капель воды. Ручки к корзиночкам можно также приготовить из заварного теста или шоколада.

Торт “Огородный гламур” на даче за полчаса - рецепт с фотографиями

К Вам на дачу неожиданно нагрянули гости. Вам не хочется стоять у плиты полдня, а хочется общаться с друзьями, проводить экскурсию по своим владениям, но удивить и вкусно накормить гостей тоже хочется! Как убить двух зайцев сразу? Небольшая заготовка: предварительно закупаем готовые вафельные коржи и пару банок сгущенки (можно вареной, можно обычной - зависит от Вашего вкуса). Срок хранения данных продуктов достаточно велик, чтобы купить, забыть и достать при удобном случае.Ягодный пирог за полчаса - быстрый рецептСтареньким миксером, сосланным на дачу по моральному, а не по материальному износу - взбиваем сгущенку и сливочное масло до получения приятной нежной консистенции. Тщательно промазываем вафельные коржи полученным кремом, укладывая на красивое блюдо, и ставим в холодильник. Теперь пришло время для настоящего волшебства и вкуснейшего креатива…Мы идем в огород, чтобы собрать пригоршню спелой отборной малины или клубники или земляники, веточки красной и черной смородины, может быть даже несколько ягод крыжовника - тоже пригодятся. Гвоздем программы будут оранжевые и бордовые цветки настурции - они съедобны и часто используются в кулинарии, не только для приготовления десертов, но и для салатов. Их красиво оттенят молодые веточки свежесрезанной мяты или мелиссы и полевые колокольчики. Этим ягодно-цветочным великолепием украшаем торт в зависимости от своего вкуса и полета фантазии, ставим ненадолго в холодильник и можно приглашать друзей к столу! Маленький нюанс - чтобы цветы не успели завять, украшать торт заранее не стоит, максимум за один-два часа до подачи на стол! Второй вариант приготовления для суперсладкоежек - использовать вместо коржей белый зефир (горячим ножом разрезаем горизонтально пополам каждую зефиринку, укладываем слоями на блюдо), так же промазываем кремом и украшаем. 2 банки сгущенного молока, 200 г сливочного масла, Ягоды, цветы, травы. Приятного аппетита!

Быстрый пирог с ягодами за полчаса

Ягодный пирог на даче

Украшение пирога ягодами и цветами

Ягоды и цветы - украшают быстрый пирог

Слоеный пирог с вишней - фоторецепт

готовое слоеное дрожжевое тесто для слоеного пирога с вишней

начинка для пирога из вишни - свежие или замороженные вишни

Ингредиенты: готовое слоеное дрожжевое тесто ( можно приготовить слоеное тесто по рецепту Слоеное дрожжевое тесто);

Свежие или замороженные вишни, растительное масло, мука, сахар.

Извлечение косточек из вишни удалителем черешневых и вишневых косточек

Раскатывание пласта слоеного теста для вишневого пирога

1. С помощью удалителя черешневых и вишневых косточек освободить вишни от косточек.

2. Отделить 3/4 теста и раскатать слоеное тесто в прямоугольный пласт до толщины 5-7 мм.

раскладывание  вишни без косточек по всему пласту теста

Посыпка сахаром вишен для пирога

3. Равномерно разложить вишни без косточек по всему пласту теста.

4. Посыпать разложенные вишни сахаром.

Нарезка полосок слоеного дрожжевого теста

Закрепление полосок теста на пироге

5. Нарезать из оставшегося слоеного теста полоски шириной примерно 1 см.

6. Покрыть виншни полосками теста по диагонали (крест-накрест).

Вишни закрытые полосками слоеного теста

Слоеный пирог с вишней закрытый решеткой из теста

7. Сначала в одну сторону

8. Затем в другую сторону, закрепляя их за край пласта теста.

Противень для выпечки в духовке

Подготовка противня для выпечки слоеного пирога с вишней

9. Налить немного растительного масла на противень для выпечки.

10. Размазать масло по всей площади противня.

11. Положить пирог с вишнями на противень. (Что бы не помять пирог при перекладывании, лучше на смазанный противень положить пласт теста до укладывания вишен).

12. Подогнуть края пирога в виде бортика, (что бы предотвратить вытекание вишневого сока при выпечке)

Слоеный пирог с вишней перед выпечкой в духовке

Вкусный слоеный пирог с вишней готов

13. Поставить вишневый пирог в предварительно разогретую духовку на 5-7 минут.

14. Вкусный пирог с вишнями из слоеного теста - готов.

Извлечение слоеного пирога с вишней из противня

Подавать слоеный пирог с вишней горячим

15. Извлечь вишневый пирог из противня с помощью лопатки.

16. Подавать пирог с вишнями горячим. Приятного аппетита!

Быстрый пирог с фруктами к чаю - пошаговый фоторецепт

Этот пирог очень легок в приготовлении, занимает минимум времени у хозяйки! Фоторецепт выпечки пирога с фруктами к чаюА также, его можно смело давать ребенку в год и после, что немаловажно для молодых мамочек, которые ломают голову, чем же побаловать свое чадо, что не имеет в своем составе стабилизаторов, консервантов, красителей, усилителей вкуса и т.п.Для приготовления пирога нам потребуется: 2 яйца, полстакана сахара, 1ст. кефира или простокваши, 1ч.л. соды без верха, 2ст. л. подсолнечного масла, 1,75 ст. муки, ванилин или ванильный сахар.

Венчик мини спиральный PRESIDENT (Tescoma Чехия) купить

Пирог к чаю - рецепт выпечки

Взбиваем яйца с сахаром,

Далее наливаем 1 ст. кефира в полулитровую банку добавляем в него соду и мешаем пока кефир не зашипит - то есть гасим в нем нашу соду.

Приготовление пирога с фруктами

Венчик PRESIDENT (Tescoma Чехия) купить

Выливаем к взбитым яйцам и добавляем 2 ст. ложки подсолнечного масла и немного ванилина или полпакета ванильного сахара, добавляем 1,75 стакана муки, хорошенько перемешиваем.

Тесто должно получиться, как густая сметана.

Формы для выпечки пирога купить

Домашний пирог с фруктами

Выливаем на противень или круглую форму для выпечки пирога, предварительно смазанный подсолнечным маслом, и посыпан мукой. Украшаем, а тут у нас есть поле для фантазии!! Берем то, что есть под рукой, это могут быть любые фрукты и ягоды или сгущенное молоко, варенье!В нашем случае мы брали консервированные вишни в собственном соку и варенное сгущенное молоко (собственного приготовления).

Следует заметить, что в процессе выпекания сгущенка будет садиться, поэтому следует положить её немного, где-то по полчайной ложки, чтобы «не посадить» так сказать наш пирог.

Пирог с фруктами - выпечка

Пирог с фруктами посыпанный сахарной пудрой

Ставим в духовку на 20мин. Готовность пирога проверяем зубочисткой, если палочка сухая – пирог готов!

Посыпаем пирог сахарной пудрой. Вот такая у нас вышла красота!

Приятного аппетита!

Пирожное «Картошка»

Продукты:

Пирожное картошка в виде Ёжика

для бисквита — яйца 6 штук, сахарный пе­сок 6 столовых ложек, мука пшеничная 4 столовые лож­ки, мука картофельная 1 столовая ложка, какао-порошок 1 чайная ложка.

Для крема (масляного):

масло сливочное 150 г, моло­ко сгущенное 6 столовых ложек, вода кипяченая охлаж­денная 3 столовые ложки, какао-порошок 2 чайные лож­ки, сахарный песок 2 столовые ложки.

Способ приготовления пирожного картошка:

Бисквит можно готовить и хо­лодным способом, и с подогревом. Выпеченный и охлажденный бисквит измельчают на терке, перемеши­вают в кастрюле с масляным кремом. Часть крема (30—40 г) оставляют для отделки. Готовую массу делят на порции (приблизительно 15—20), придают каждой форму картошки и на блюде, доске или тарелке ставят на холод на 20—30 мин. После этого при помощи густого сита обсыпают каждое пирожное порошком какао. Вил­кой делают небольшие углубления — «ростки», которые заполняют оставшимся белым кремом. Вместо бисквит­ной крошки можно воспользоваться измельченными ва­нильными сухарями или кокосовой стружкой. На фото - пирожное “Картошка” украшено кремом и кокосовой стружкой, оформлено в виде “ёжика”.

Самса с зеленью - пошаговый фоторецепт национальной выпечки

Самса это пирожки азиатской кухни, распространенны в таджикской, уйгурской и узбекской кухнях. Как правило, самса выпекается в специальных печках – тандырах. Чаще всего для начинки самсы используют рубленое мясо баранины и лук. Но начинкой для самсы может быть и тыква и зелень. Этот пошаговый рецепт самсы покажет вам, как приготовить самсу из зелени в домашних условиях в духовке. Тесто для самсы делается слоёное. Приготовьте самсу дома и вы очаруете своих родных и близких вкусным кулинарным изыском. Ингредиенты: Для слоеного теста. 1. Мука 400 гр. 2. 150 мл. воды 3. 1 яйцо. 4. сливочный маргарин 100 гр. 5. уксус пол чайной ложки. Для начинки. 1. Шпинат 2 больших пучка 2. Укроп, сельдерей, петрушка, лук. зеленый чеснок. – все по 1 пучку. 3. Яйца вареные 4шт. Соль. черный перец по вкусу.Для украшения: 1. Яйцо 1 шт. 2. Кунжутные семечки, не жаренные 1 ст. ложка Шаги приготовления самсы с зеленью.

Зелень для начинки

1. Из муки, воды, яйца и уксуса замешиваем крутое тесто. Сливочный маргарин разминаем отдельно с небольшим количеством муки. Затем раскатываем пласт из теста в виде конверта, середина должна быть толще, чем края. На середину пласта выкладываем маргарин и складываем его в виде конверта. В таком виде все раскатать прямоугольником толщиной 1.5 см. Сложить вчетверо, завернуть края в середине, сложить пополам. Поставить тесто на 20-30 минут в холод. Повторить так все 3-4раза. Получится тесто как показано на фото. Так же можно приобрести не сладкое готовое слоеное тесто для выпечки в магазине или супермаркете.

2. Всю зелень нарезать и помять с солью и перцем.

3. Добавить нарезанные вареные яйца и все перемешать.

4. Тесто порезать пополам и свернуть колбасками.

5. Нарезаем небольшими кусочками.

6. Слойкой вверх приминаем их в муке.

7. Раскатываем кружочки.

Самса с зеленью - наполняем начинкой

Самса с зеленью на противне

8. На середину кружочка кладем начинку, затем защемляем края, так как это показано на фото.

9. Не приминая, кладем самсу швом вниз на предварительно смазанный растительным маслом или маргарином противень.

Самса с зеленью перед выпечкой в духовке

Самса с зеленью готова

10. Аккуратно обмазываем самсу взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута.

11. Выпекаем самсу в разогретой духовке примерно 20-30минут. Следим, чтоб самса не пригорала, была румяной и красивой. Приятного аппетита.

Рецепт таджикской, уйгурской и узбекской кухни.

Кекс “Прованс” в круглой форме

Ингредиенты для выпечки кекса в круглой форме :

250 г майонеза, 250 г кефира, 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч. ложка соды, 3 ст.  муки, 100 г изюма. Кекс Прованс в круглой форме для выпечки кекса

 Выпечка кекса в форме для кексов:

Взять круглую форму для выпечки кексов (”Кольцо”).  Соду положить в кефир. Яйца растереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты, перемешать, заполнить форму для кексов и выпекать 30 минут.