Печенье и выпечка

Вся семья собралась за столом и с нетерпением ждет, когда же мама подаст пирог, неповторимый аромат которого вот уже последний час волнует обоняние. Все веселы и слегка взбудоражены. И вот он, долгожданный момент! Мама выносит в столовую пышущий жаром румяный пирог. Семейный ужин начинается. Оставим же их в предвкушении, а сами вернемся на несколько часов назад и подсмотрим, каким же образом мама сотворила свое кулинарное чудо.Для теста ей понадобилось: 1 яйцо, половина чайной ложки соды, пол стакана растительного масла, 100 граммов маргарина (которые можно заменить 100 граммами растопленного гусиного жира), соль, вода и мука. Тесто она замесила мягкое, однородное, затем накрыла его крышкой и оставила, а сама занялась приготовлением начинки.Начинку она приготовила так: разделала мелко половину небольшого гуся, добавила нарезанный кубиками (стороной в 1,2 сантиметра) картофель (доля картофеля чуть больше доли мяса), положила порезанную соломкой одну большую луковицу, приправила солью по вкусу, черным молотым перцем и лавровым листом.Далее она снова возвратилась к тесту и, разделив его на две неравные части, большую из них раскатала толщиной, примерно, в 0,7 см. Получившуюся лепешку разложила в смазанной подсолнечным маслом форме и сверху горкой выложила начинку. Из оставшегося теста раскатала круг меньшего диаметра и, накрыв им начинку, сформировала пирог. Сверху он сделала небольшую дырку и заткнула ее затычкой из маленького кусочка теста, скатанного в шарик.Затем она обмазала пирог слегка взбитым яйцом и обсыпала мукой, растертой со сливочным маслом.Получившийся пирог она поставила в разогретую духовку и выпекала на среднем огне в течение 1,5 часов. По прошествии этого времени она достала пирог, и, вынув затычку, влила в отверстие через воронку горячую воду – столько, сколько поместилось. И далее пирог, теперь уже с бульоном, выпекала еще полчаса.И вот великолепный пирог готов!Возвратимся же к семье, застывшей в ожидании. Мама поставила пирог на середину стола и осторожно ножом сняла верхнюю корку. Ее она разделила на равные части по количеству сидящих за столом – таким образом, каждый получил свою долю. Затем все взяли ложки и, каждый со своей стороны, стали есть начинку пирога, заедая ее хрустящей корочкой.Так пожелаем же этой семье приятного аппетита, а сами пойдем на кухню и, по примеру мамы, поделившейся с нами рецептом замечательнейшего пирога, удивим своих любимых необыкновенно вкусным ужином.

Похожие рецепты

• Блинчатый пирог (0)
• Баница с мясом и луком-пореем (0)
• Слоеный пирог с вишней - фоторецепт (16)
• Расстегаи по-русски (10)
• Пирог с мясом и чесноком (по-азербайджански) (0)
• Пирог с вишней (0)
• Пирог гвездели с сыром и яйцом (по-грузински) (0)