Печенье и выпечка

Вся семья собралась за столом и с нетерпением ждет, когда же мама подаст пирог, неповторимый аромат которого вот уже последний час волнует обоняние. Все веселы и слегка взбудоражены. И вот он, долгожданный момент! Мама выносит в столовую пышущий жаром румяный пирог. Семейный ужин начинается. Оставим же их в предвкушении, а сами вернемся на несколько часов […]

Используемые продукты на 1500 г блюда:
мука пшеничная -2 стак., заменитель молока “Соевое молоко” -1л, яйца - 2 шт., сахар - 2 ст. л., соль -1ч. л., масло растительное - 1 ст. л., фарш - 500 г, маргарин или жир - 4 ст. л., сметана или майонез «Союшка» - 50 г.Яйца, соль, сахар размешивают, добавляют холодный […]

Продукты для расстегаев:
мука пшеничная 2 стакана, сахарный песок 75 г, маргарин 100 г, сметана 3 столовые ложки, 1 яйцо, дрожжи 20 г, вода или молоко 1 стакан.
Способ приготовления расстегаев:
В кастрюлю наливают теплое молоко или теплую воду и растворяют дрожжи, далее замешивают тесто так же, как для кулебяки (см. Рецепт кулебяки с мясом из дрожжевого теста). Готовое тесто […]

Продукты для пирога весом около 900 г:
для теста - мука пшеничная 2 стакана, сахарный песок 2 чайные ложки, масло или маргарин 100 г, сметана 6 столовых ложек, сода 1/3 чайной ложки, соль 1/4 чайной ложки.Для начинки: мясо без костей 300 г, 200 г лука-порея, 160 г брынзы, 3 яйца (одно на смазку); 3/4 стакана […]

Продукты для пирога весом 1 кг:
для теста - мука пшеничная 2 стакана, сахарный песок 2 чайные ложки, масло или маргарин 100 г, сметана (густая) 6 столовых ложек, соль 1/4  чайной ложки, сода 1/3  чайной ложки.Для начинки: мякоть полужирной баранины 600 г, 1 луковица, чеснок 6-10 г, перец молотый 1/8 чайной ложки, соль 1/4 чайной ложки, […]

Продукты для пирога весом 1 кг:
для теста - пшеничная мука 2 стакана, сахарный песок 2 чайные ложки, масло или маргарин 100 г, сметана 6 столовых ложек, сода питьевая 1/4 чайной ложки, соль чайной ложки.Для начинки: мякоть говядины 300 г, очищенный картофель 300 г, масло сливочное 50 г, 1 луковица, перец […]

Продукты на 10 пирожков: для теста - мука пшеничная 2 стакана, сахарный песок 2 чайные ложки, масло или маргарин 75 г, сметана (густая) 6 столовых ложек, сода ? чайной ложки, чайной ложки соли.Для начинки самсы: ливер 350 г, 1 луковица, жир 2 столовые ложки, мука пшеничная ? чайной […]

Тесто дрожжевое 700- 800 г.
Для грибной начинки: 500 г со­леных грибов, 3—5 луковиц, соль и перец черный молотый по вкусу, растительное масло для жарения грибов и лука.
Для мясной начинки: 300 г ва­реного мяса, 3 луковицы, соль, перец черный молотый по вкусу, 1 столовая ложка сливочного масла.
Для картофельной начинки: 4-5 картофелин, соль, 1 яйцо, 1 столовая  ложка  сливочного масла.

Для смазывания […]

Продукты для слоеного теста - мука пшеничная 1 стакан, масло или маргарин 150 г, 1 яйцо, соль 1/5 чайной ложки, вода или молоко 1 столовая ложка. Для фарша: мясо без костей 190 г, 1 луковица, мука 1 чайная ложка, жир 1 столовая ложка, соль, перец, зелень по вкусу.
Способ приготовления слоеного теста для пирожков:
Мякоть вымытой сырой […]

Продукты: мука пшеничная 2 стакана, сахарный песок2 столовые ложки, маргарин 200 г, 1 яйцо, дрожжи 20 г, соль ? чайной ложки, вода или молоко 1 стакан.
Способ приготовления кулебяки:
В кастрюлю наливают теплое молоко или воду и растворяют дрожжи. Добавляют соль, сахар, яйцо, просеянную муку и замешивают тесто. Оно должно быть однородным, без комков, и крутым. […]