Печенье и выпечка

Основой творожной пасхи является свежий творог. Готовят его из различных продуктов. Однако технология изготовления одинаковая: когда сыворотка слита, мокрый творог завернуть в салфетку или марлю, сложенную в несколько слоев, положить на наклонную дощечку, накрыть другой дощечкой и поставить гнет (например утюг). Через 10-12 часов готовый творог нужно протереть через сито, положить начинку, размешать, снова завернуть […]

Яйца к Пасхе красятся практически в каждом доме. Обычно они получаются красно-оранжевого цвета из-за луковой шелухи, используемой в качестве красителя. Действительно, традиционно яйца должны быть красными. Но иногда хочется привнести в этот светлый и радостный праздник, неразрывно связанный с весной, разноцветную палитру. Не покупайте в супермаркетах искусственные красители. Лучше вспомните советы наших бабушек, и тогда […]

Предлагаем рецепт кулича - традиционного угощения выпекаемого к празднику светлой Пасхи. Готовятся куличи в форме цилиндра разных размеров, но они должны быть высокими. Высота куличей зависит от того насколько хорошо поднялось у хозяйки дрожжевое тесто. При выпечке куличей хозяйке вообще нужно уделить побольше внимания тесту , так как дрожжевое тесто имеет […]

Украшение кондитерских изделий
Тортам, пирожным и другим кондитерским изделиям придают красивый внешний вид украшения, выполненные из различных заготовок - крема, рисовальной массы, сахарной мастики, марципана, узорчатого фигурного шоколада. Кроме крема, все заготовки можно делать впрок, они хранятся длительное время. Массы, взятые для украшения, должны быть однородными, эластичными, без малейших комочков, крупинок, иначе намеченный рисунок не получится.
Кремы
Крем […]

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто, Яблоки, Сахар, 1 яйцо, Мука

1. Взять готовое слоеное бездрожжевое тесто.

2.Посыпать рабочую поверхность мукой.

3. Раскатать тесто до толщины 2-3 мм.

4. Разрезать пласт теста на ровные квадраты.

5. Очистить яблоко.

6. Отделить сердцевину яблока. ( Для отделения сердцевины яблок можно использовать сепциальный  Нож для удаления сердцевины яблока ).

7. Мелко нарезать яблоко.

8. Разложить начинку из яблока по углам квадратов теста,

как […]

Продукты для печенья: мука пшеничная 3 стакана, сахарный песок 1 стакан, яйца 4 штуки, один лимон, масло или маргарин 250 г, орехи (ядро) 4 столовые ложки, конфитюр или варенье вишневое, земляничное, абрикосовое 2 столовые ложки.
Способ приготовления печенья:
Масло, сахар, лимонный сок, протертую цедру лимона и желтки хорошо взбивают в однородную массу, затем добавляют муку и тщательно […]

Продукты для казахских лепешек кулча:
мука пшеничная 4 стакана, вода 2 стакана, масло сливочное 2 столовые ложки, соль 1 чайная ложка.
Способ приготовления казахских лепешек кулча:
Из муки, воды, соли месят крутое тесто, делят его на пять частей, закатывают шарики и дают им постоять 20-25 мин. Затем шарики раскатывают в круглые лепешки с утолщенными краями, в середине делают наколы, смазывают […]

 Тесто
Дрожжевое Тесто Замес  Теста Пресное Тесто Песочное Тесто Бисквит
Тесто   различают дрожжевое (кислое) и пресное (бездрожжевое).
Дрожжевое Тесто
Русские пироги и пирожки, как правило, выпекают из дрожжевого теста. Выпекают их также и из слоеного пресного теста, из ржаного, блинного и других видов теста. Но все же чаще - из дрожжевого, так как эти пироги получаются самыми вкусными и ароматными. Именно неповторимый аромат, […]

Сдобные булочки
Порция на 6-8 булочек среднего размера
 4 ст. л масла или маргарина; 1 стакан муки; 3 ст. л. сахара; 1,5 ч. л. разрыхлителя; 1 ч. л. тертых апельсиновых корочек; 1/4  ч. л. соли; 1/3  стакана молока; 1 яйцо — слегка взбить.
Пшеничные булочки

Порция на 6-8 булочек среднего размера
 1/4 стакана растительного масла или жира; 1/2 стакана муки; […]

Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соль,  сахар и соду,  затем всыпать муку и хорошо размешать веселкой или сбивальным веничком так,  чтобы тесто получилось без комков. Лимонную или виннокаменную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто,  размешать и немедленно начать печь блины.
Если нет кислоты, то тесто для блинов можно приготовить так: […]