Печенье и выпечка

Даже на скорую руку можно сделать такой оригинальный и вкусный десерт, что Ваши гости просто пальчики оближут. Не верите? Тогда попробуйте сами сделать мягкий шоколадный торт из творожного сыра рикотта и убедитесь, что шедевры создаются подчас довольно быстро и просто. Такой десерт придётся по вкусу даже самым маленьким, потому что он мягкий и насыщен нежным […]

Основой творожной пасхи является свежий творог. Готовят его из различных продуктов. Однако технология изготовления одинаковая: когда сыворотка слита, мокрый творог завернуть в салфетку или марлю, сложенную в несколько слоев, положить на наклонную дощечку, накрыть другой дощечкой и поставить гнет (например утюг). Через 10-12 часов готовый творог нужно протереть через сито, положить начинку, размешать, снова завернуть […]

Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 1/2 стакана молока,  размешать,  всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков.  После этого тесто развести оставшимся молоком,  до консистенции жидкой сметаны.
Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать  ее маслом,  кусочком шпика или сала, налить разливательной ложкой или половником  тесто на сковороду, быстро поварачивая ее так, чтобы тесто […]

Продукты для батона:
мука пшеничная 4 стакана, сахарный песок 1 столовая ложка, маргарин разогретый 2 столовые ложки, яйца 2 штуки, соль ? чайной ложки, дрожжи 20 г, вода 1 стакан.Для начинки: творог 200 г, яйца 2 штуки, сахарный песок 1 столовая ложка, мука 1 чайная ложка, ванильный сахар ? порошка, соль 1/3 чайной […]

Продукты для блинчиков:
творог 150 г, яйца 3 штуки, мука пшеничная 1 стакан, изюм 2 столовые ложки, масло 2 столовые ложки на смазку сковороды, соль на кончике ножа, молоко 1 стакан, сахарная пудра 1 столовая ложка.
Способ приготовления блинчиков:
Творог, яйца, пшеничную муку тщательно перемешивают, затем добавляют соль, подготовленный (перебранный, промытый) изюм, молоко и еще раз хорошо […]

Калитки - очень древние выпечные изделия из пресного ржаного теста. Они особенно попу­лярны в северных областях Рос­сии, а в Карелии считаются на­циональным блюдом. Карельские женщины говорят: „Калитки про­сят восьмерки”. Это надо пони­мать так, что для изготовления блюда обязательны восемь компо­нентов, а именно: ржаная мука,  вода,  молоко,  простокваша,  масло,  сметана, соль и начинка.

Для начинок используют каши, картофельное […]

Продукты для творожного бисквита:
мука пшеничная 1 ? стакана, творог или тертый сыр 1 ? стакана, 2 яичных белка, 10 желтков.
Способ приготовления творожного бисквита:
Взбивают желтки яиц с творогом или тертым сыром, добавляют пшеничную муку и взбитые в пену (в отдельной кастрюле) белки. Полученную массу выкладывают на противень или кондитерский лист, смазанный сливочным маслом и […]

Продукты для печенья:
маргарин растопленный 1 стакан, мука пшеничная 4 столовые ложки, творог 250 г.Для отделки: сахарный песок ? стакана, орехи (ядро) ? стакана, тмин 2 столовые ложки, мак 2 столовые ложки.
Способ приготовления печенья:
Маргарин растирают с творогом в однородную массу. Добавляют пшеничную муку, замешивают тесто. Раскатывают его в пласт толщиной 5-6 мм, сверху посыпают […]

Продукты для ленивого пирога:
мука пшеничная 3-3 ? стакана, масло или маргарин 100-150 г, яйца 2 штуки, сметана 1 стакан, сахар 1 стакан, дрожжи 40 г, ванилин 1 порошок, корица1 чайная ложка, яблоки 1-1,5 кг, соль ? чайной ложки, сода ? чайной ложки.
Способ приготовления пирога:
В дрожжи вливают полстакана теплой воды. Яйца растирают с […]

Готовое тесто (опарное или безопарное — см. Рецепт опарного дрожжевого теста и Рецепт безопарного дрожжевого теста) выложить на пирожковую доску, посыпанную мукой. Из теста сформовать круглые пышечки, уложить их швом вниз с промежутками 3—4 см на смазанный жиром лист или сковороду и поставить на 15—20 мин в теплое место для расстойки. В расстоявшихся булочках концом пестика или донышком маленького стакана сделать посредине […]