Печенье и выпечка

Продукты: мука пшеничная 1 стакан, белки 1 стакан, растопленное остывшее масло ? стакана, изюм ? стакана, рубленые орехи ? стакана, инжир ? стакана, цедра от одного апельсина.
Способ приготовления пирожного:
Белки взбивают в крепкую, устойчивую пену, добавляют сахар, не прекращая взбивания. Орехи и инжир нарезают мелкими кубиками. Изюм промывают и обсушивают. Смешивают фрукты […]

Продукты для 10 пирожных весом по 40-50 г:
сахарный песок 1 ? стакана, 12 яичных белков, мука пшеничная 2 столовые ложки, орехи измельченные 1 стакан, ванильный сахар ? г, фруктовая начинка 2 столовые ложки.
Способ приготовления пирожных:
В кастрюлю или миксер вливают охлажденные белки, взбивают в течение 10-12 мин, затем к белкам постепенно добавляют сахар, а […]

Продукты на 10 пирожных: 
сахарный песок 1 стакан, 4 яичных белка, ванильная пудра 1 г.Для крема: масло сливочное 150 г, молоко сгущенное 6 столовых ложек, молоко цельное 2 столовые ложки, цукаты мелко нарезанные 2 чайные ложки.
Способ приготовления пирожных:
В миксер или кастрюлю вливают охлажденные белки и взбивают их 10 -12 мин, затем к белкам постепенно добавляют сахар, […]

Продукты:
мука пшеничная 2 стакана, сахарный песок 1 стакан, маргарин 200 г, яйца 4 штуки, повидло 4 столовые ложки, шоколад 1 00 г.
Способ приготовления:
Маргарин, сахар, яйца взбивают в эмалированной кастрюле кондитерским венчиком, чтобы масса стала однородной, а кристаллы сахара значительно уменьшились. Добавляют муку, хорошо перемешивают всю массу. Она будет жидковатой, и на противне или кондитерском листе […]

Продукты:
мука пшеничная 1 граненый стакан, сахарный песок ? стакана, молоко цельное ? стакана, ванильный сахар 2 г, 2 яичных белка.
Способ приготовления теста:
Белки растирают с сахаром, перемешивают смесь с молоком до полного растворения сахара, добавляют просеянную муку, ванилин и ложкой или вилкой соединяют муку со смесью так, чтобы не было комков. Тесто должно быть […]

Продукты:
масло сливочное 1/2 стакана, яйца 4-5 штук - в зависимости от их веса, соль ? чайной ложки, мука пшеничная 1 ? стакана, вода 1 стакан, сахарная пудра 2 столовые ложки.
Способ приготовления:
В воду кладут соль, сливочное масло и доводят до кипения. Всыпают просеянную муку, непрерывно помешивая ложкой или деревянной лопаточкой, варят 2-3 мин. Приготовленное […]

Продукты:
мука пшеничная 3 стакана, яйца 15 штук, маргарин 1/2 стакана, вода 1,5 стакана, соль ? чайной ложки.
Способ приготовления:
Мука для заварного полуфабриката, предназначенного для пирожных, должна быть с хорошей клейковиной. При использовании муки со слабой клейковиной получается полуфабрикат с недостаточным подъемом и без полости внутри. В таком случае рекомендуется добавить в тесто щепотку аммония, который […]

Продукты:
миндаль 1 граненый стакан, 6 яичных белков, сахарный песок 2 граненых стакана, мука пшеничная 2 столовые ложки.
Способ приготовления:
Миндаль ошпаривают кипятком, очищают от оболочки, подсушивают и пропускают через мясорубку со средней решеткой. В измельченный орех добавляют сахар, яичные белки и ставят кастрюлю на плиту для подогревания. Чтобы масса не подгорела, необходимо деревянной лопёточкой все время помешивать […]

Продукты:
мука пшеничная 8 полных столовых ложек, маргарин 250 г, сахарная пудра 1 стакан, 1 яйцо, сода питьевая 1/3 чайной ложки, сок лимона 1 чайная ложка, какао-порошок 2 столовые ложки; для смазывания поверхности: 2 яичных желтка; для отделки: 2 столовые ложки мака.
Способ приготовления:
Маргарин тщательно растирают с сахарной пудрой, чтобы получилась однородная масса. Добавляют яйца и продолжают […]

Продукты для 10 пирожных весом по 50 г: для теста - яйца 5 штук, сахарный песок ? стакана, мука пшеничная ? стакана.
Для белково-фруктового крема:
3 яичных белка, 2 столовые ложки джема или повидла, 3 столовые ложки сахарного песка, 1 чайная ложка желатина, ? столовой ложки сахарной пудры.
Приготовление зефира:
1 чайную ложку желатина замачивают 8 […]