Некоторые материалы для микроволн прозрачны. Энергия проходит через них так же легко, как свет через окно. Металлы отражают микроволны. При этом металл не нагревается, а отраженная энергия может перегреть соседние с ним материалы. Чувствительные к высоким температурам материалы могут использоваться только для подогревания, а не для приготовления пищи. • Изделия из бумаги годятся лишь для разогревания или в качестве легкого покрытия, поглощающего влагу и испарения в кулинарном процессе. • Изделия из пластика, посуда из пены и моющиеся контейнеры используют для разогревания, но при высоких температурах они плавятся или повреждаются. • Пластиковые пленки и кулинарные пакеты задерживают влагу, еда делается мягче и готовится быстрее. • Вощеную бумагу для замораживания и покрытые пластиком пакеты можно помещать в печь при размораживании пищи. • В последнее время получили большое распространение силиконовые формы для выпечки. Эта посуда современна и разработана специально для использования в различный современных печах, в том числе и в микроволновой, поэтому силиконовые формы для выпечки идеально подходят для микроволновой печи. • Микроволновые пластмассы разработаны специально для микроволновой печи. Используйте их в соответствии с рекомендациями изготовителей. На пригодной к использованию в микроволновой печи посуде должна быть наклейка: «Для микроволновой печи безопасно» («Microwave Oven Safe») или «Пригодно для использования в микроволновой печи» («Suitable for Microwave»). Проверьте наличие такой гарантии. • Посуда из печного стекла и стеклокерамики (пирокера-мики) относится к многоцелевой посуде. Убедитесь, что эта посуда не имеет металлической отделки или винтов в крышке или в ручках. • Глиняная посуда, безопасная для использования при низких и средних температурах, обычно подходит и для микроволновой печи и для подачи к столу. Фаянсовые изделия и фарфор, неприменимые при обычных способах, могут успешно использоваться в микроволновой печи. Подносы из станиоля глубиной менее полутора сантиметров можно использовать, хотя при этом блюдо будет нагреваться только сверху. Применение более глубоких подносов увеличивает время приготовления. Имейте в виду, что металл или фольга должны находиться не ближе 2,5 см от стенки печи. Металлические противни отражают микроволны и настолько замедляют процесс, что основное достоинство микроволновой печи утрачивается. Упаковки с прослойкой фольги, в которых выпускаются некоторые молочные продукты, а также сухие продукты и пища, готовая к употреблению, защищают содержимое от микроволновой энергии. Не пытайтесь в такой упаковке что-либо разморозить или разогреть. Смотрите также Какая форма посуды лучше для микроволновой печи?, и Выпечка в микроволновой печи.