Печенье и выпечка

Для приготовления всевозможных шоколадных украшений необходим шоколад без наполнителей (ванильный, «Аленка», «Гвардейский», «Люкс», «Золотой ярлык», «Спорт», «Прима»). Плитку шоколада разламывают на мелкие кусочки, кладут в судок или глубокое блюдце и ставят в теплое место для образования шоколадной массы консистенции густой сметаны. Чтобы рисунок получился рельефный и был поплотнее, в разогретый шоколад нужно добавить 5 капель […]

Продукты для шоколадного пласта:
сахарный песок 1 стакан и 3 столовые ложки, яйца 15 штук, мука пшеничная 2 стакана, какао-порошок 1 столовая ложка, вода 3 столовые ложки, масло сливочное 3 столовые ложки ( для смазывания).
Способ приготовления шоколадного пласта:
Кастрюлю с желтками, сахаром (половина нормы), водой и какао ставят на горячую плиту и, подогревая до горячего состояния, кондитерским венчиком взбивают […]

Продукты для кексового пласта:
мука пшеничная 2 стакана, сахарная пудра 2стакана, орехи лесные мелко молотые 1 стакан, какао-порошок 5 столовых ложек, 8 яичных желтков, 14 белков, ванилин 1 г, масло сливочное разогретое 2 стакана.
Способ приготовления кексового пласта:
Сливочное масло с сахарной пудрой (половина нормы) и ванилином хорошо взбивают, а желтки прибавляют постепенно. В другой посуде взбивают белки […]

Продукты для теста - мука пшеничная 6 столовых ложек, мука картофельная 1 столовая ложка, яйца 9 штук, сахарный песок 9 столовых ложек (картофельную муку Можно заменить пшеничной высшего сорта). Для крема: масло сливочное 150 г, сахарный песок 4 столовые ложки, сахарная пудра 1 столовая ложка, молоко сгущенное 2 столовые ложки,- вода или молоко цельное 2 […]

Продукты для торта: мука пшеничная высшего сорта 2 столовые ложки, сахарный песок 3 столовые ложки, яйца 3 штуки.Для безе: 4 яичных белка, сахарный песок 1 стакан.Для начинки: джем 4 ложки, орехи ? стакана.Для крема: сахарная пудра 2 столовые ложки, масло сливочное 100 г, молоко сгущенное 2 столовые ложки, вода 2 столовые ложки, порошок какао […]

Продукты для торта:
мука пшеничная высшего сорта 600 г, сахарный песок 200 г, маргарин 200 г, яйца 2 штуки, мед жидкий 2 столовые ложки, сода питьевая 2 чайные ложки, лимонная кислота 2 г, шоколад 25 г.Для крема: масло сливочное 120 г, сахарный песок 100 г, молоко сгущенное 60 г, вода 40 г, орехи 200 г.
Способ приготовления […]

Продукты для слоеного  теста - мука пшеничная 2 стакана, масло сливочное или маргарин 200 г, яйца 2 штуки, соль 1/2 чайной ложки, вода или молоко 2 столовые ложки.Для белкового крема: 3 яичных белка, сахарная пудра 6 столовых ложек, кислота лимонная разведенная 5 капель (1 ложку кристаллической лимонной кислоты растворяют в 2 ложках горячей воды и […]

Продукты для торта:
мука пшеничная 1/2 стакана, вода 1/2 стакана, сливочное масло 150 г, яйца 6 штук. Для крема: сметана 2 стакана, сахарный песок 1 стакан.
Способ приготовления торта:
Кастрюлю с водой ставят на огонь, добавляют сливочное масло и, когда оно закипит, всыпают муку и хорошо вымешивают, чтобы не было комочков. Снимают с огня и через 1 0-15 мин. […]

Продукты для торта:
мука пшеничная 1 стакан, сахарный песок 1/2 стакана, яйца 7 штук, какао-порошок 1 столовая ложка, масло сливочное 3 столовые ложки. Для крема: сливочное масло 250 г, молоко сгущенное 5 столовых ложек, какао-порошок 2 чайные ложки, 3 яичных желтка, вода 1/2 стакана. Помадка для глазировки из 1 стакана сахарной пудры.
Способ приготовления торта:
Половину порции сахара растирают с […]

Продукты для торта весом 700 г:
белковая масса из 4 белков,  сахарный песок 1 стакан, ванильный сахар 1 г,  джем или варенье 1 стакан.
Способ приготовления торта:
Яичные белки взбивают в крепкую (плотную) пену,  постепенно добавляют сахарный песок,  к концу взбивания - ванильный сахар и остальной сахарный песок, предусмотренный рецептурой. Полученную массу отсаживают в виде двух-трех круглых лепешек […]