…И мы не толстеем !

Реклама:

Стань "Тайным Покупателем" и получай деньги за Шопинг

Пирожки с вишнями из дрожжевого теста — пошаговый фоторецепт

Фоторецепт сдобных пирожков с вишнейБулочки и ватрушки, плюшки и крендельки, пирожки и рогалики… Ароматное и аппетитное многообразие изделий из дрожжевого теста под силу приготовить не только опытным пекарям-кондитерам. Каждая хозяйка может испечь пушистые и румяные дрожжевые булочки, если будет знать несколько несложных правил замешивания дрожжевого теста. 1. Свежие дрожжи всегда лучше сухих. 2. Дрожжи любят тепло. Потому опару ставят в теплое место или на водяную баню, накрывая при этом чистым полотенцем. 3. Не любят дрожжи холод и громкие звуки. Поэтому, когда у Вас подходит тесто, постарайтесь не шуметь (стучать, хлопать дверью, устраивать сквозняки). Отнеситесь к дрожжевому тесту с уважением — и дрожжи поработают на славу! 4. Чем больше в тесте сахара и яиц — тем более сдобные получатся изделия. Если готовите что-то несладкое — пиццу, например — достаточно растереть с дрожжами ложку сахара, яйцо можно вообще не добавлять. А для сдобных ватрушек нужно уже 150 г сахара и 5 яиц. 5. Чтобы пирожки получались не жесткими и сухими, а пушистыми, мягкими, добавляйте в тесто размягченный (на плите или в микроволновке) маргарин или же сливочное масло. 6. Муку для дрожжевого теста обязательно нужно просеивать! Тогда она становится воздушной — такими же будут и Ваши пирожки. 7. Подсолнечное масло в конце вымешивания нужно добавлять, чтобы тесто не прилипало к рукам. 8. Ну и, наконец, на всех этапах давайте тесту подойти. Первый этап — опара, второй — готовое тесто и третий — сформированные изделия на противне. Не ставьте их в духовку сразу, пусть постоят минут 15 в тепле. Увидите, какие они станут большие и пышные!Ну а теперь, когда вы посвящены в нюансы обращения с дрожжевым тестом, давайте попробуем что-то испечь! Например, восхитительные сдобные пирожки с вишнями. Для них нам нужно 100 г свежих хороших дрожжей раскрошить руками в миску, а затем растереть их ложкой с небольшим количеством сахарного песка. Можно долить чуть теплого молока или кипяченой воды. Добавив немного муки, замесить негустое тесто — опару, и поставить в тепло: пусть дрожжи начнут работать.Тем временем оставшийся от положенных в тесто 150 г сахар в отдельной мисочке взбить миксером с 5 яйцами, добавить к ним пачку (250 г) размягченного маргарина (можно не растапливать его полностью, только размягчить). Перемешать. Когда опара начнет подходить, смешать все в одной большой миске и замешивать тесто, понемногу всыпая просеянную через сито или дуршлаг муку. Не забудьте влить полстакана подсолнечного масла. Тесто должно получиться не жидким и не очень крутым: в первом случае пирожки «расползутся» по противню, во втором — будут с трудом подходить. Всего муки потребуется около пяти — шести 200-граммовых стаканов.Тесто притрусить мукой и снова поставить в тепло, только смотрите: если дрожжи хорошие и место очень теплое, тесто может и «убежать»! Приготовим начинку из вишни для пирожков: Если на дворе лето и у Вас есть свежие вишни — отлично! Их них нужно достать косточки и положить вишни ненадолго в дуршлаг, чтобы стек сок. С консервированными вишнями здорово печь пироги зимой, чтобы вновь ощутить вкус лета. Достаньте ложкой вишни из банки — и также в дуршлаг, иначе сок помешает залепить края пирожков. Теперь нужно слегка обмять подошедшее тесто, и, отделяя от него небольшие кусочки, формировать круглые лепешечки. На середину каждой выкладывать по 5 — 7 вишен и залеплять пирожки, как вареники. Из «вареников» формировать пирожки и укладывать на противень, смазанный подсолнечным маслом. Выкладывать пирожки надо целой стороной вверх, на 3 — 4 см друг от друга, чтобы им было куда подходить. Пусть постоят минуток 15 в тепле, и — в духовку! Которую вы предварительно чуть-чуть разогрели.

Сдобные пирожки с начинкой из вишни

Сдобные пирожки с начинкой из вишни

Сдобные пирожки с начинкой из вишни

Пирожки с вишнями из дрожжевого теста

Пирожки с вишнями из дрожжевого теста

Пирожки с вишнями из дрожжевого теста

Выпекаются пирожки в умеренно горячей духовке. Если пирожки уже не сырые внутри (что можно проверить с помощью деревянной палочки), пора смазать их яйцом для получения красивой, блестящей румяной корочки. Делать это следует, когда пирожки начнут зарумяниваться и окончательно подойдут, если смазать их еще мягкими, они могут «сесть». Смазав почти готовые пирожки взбитым вилочкой яйцом, прибавьте огня — и за пару минут румяные, аппетитные пирожки готовы! Такие пирожки с вишней очень вкусные : сдобные, сладкие, пушистые, и очень долго не черствеют!

Похожие рецепты:

1 comment to Пирожки с вишнями из дрожжевого теста — пошаговый фоторецепт

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>