…И мы не толстеем !

Реклама:

Стань "Тайным Покупателем" и получай деньги за Шопинг

Творожная Пасха. Бабушкины рецепты

Творожная паска приготовленная по старинным рецептамОсновой творожной пасхи является свежий творог. Готовят его из различных продуктов. Однако технология изготовления одинаковая: когда молочная сыворотка слита, мокрый творог завернуть в салфетку или марлю, сложенную в несколько слоев, положить на наклонную дощечку, накрыть другой дощечкой и поставить гнет (например утюг). Через 10-12 часов готовый творог нужно протереть через сито, положить начинку, размешать, снова завернуть в салфетку так, чтобы она прикрывала массу сверху, поместить в форму под прессом и поставить в холодильник на несколько часов. Выкладывать на блюдо нужно осторожно, чтобы пасха не потеряла свою форму.

А теперь рецепты творожной пасхи:

1. Вскипятить три бутылки сливок, снять пену, положить в оставшуюся массу столовую ложку сметаны и снова вскипятить. Операцию повторять до тех пор, пока пены совсем не будет. После этого еще раз прогреть, все время помешивая, слить сыворотку. В полученную массу можно добавить щепотку ванили, кардамон, лимонную цедру, мускатный орех.
2. Три бутылки молока потомить в духовке до образования золотистой корочки, остудить до комнатной температуры, добавить три бутылки простокваши, три стакана сметаны и один желток. Все это кипятить пока не отделится сыворотка, затем процедить. Добавить в массу сахар или мед, ваниль.
3. В 1 килограмм готового творога добавить 5 яиц, 200 г несоленого сливочного масла, 400 г сметаны, размешать и поставить на огонь. Помешивая довести до кипения (но не кипятить), снять с плиты, поставить остужаться в холодную воду и мешать, пока не остынет. Добавляют сахар, ваниль, корицу, толченый миндаль. Такую творожную пасху называли царской.
4. 400 г творога смешать со стаканом малинового варенья без сиропа, протереть через сито, добавить 2 сырых яйца, 50 г масла, стакан сметаны. Размешать и выложить на салфетку в форму (лучше в небольшую, на одну порцию). Вместо малинового варенья можно использовать любое другое варенье без косточек.

Похожие рецепты:

2 comments to Творожная Пасха. Бабушкины рецепты

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>