…И мы не толстеем !

Реклама:

Стань "Тайным Покупателем" и получай деньги за Шопинг

Куличи русские пасхальные

Кулич русский пасхальный рецепт

Куличи русские пасхальные

Ингредиенты для выпечки пасхального кулича

  • мука пшеничная 3 стакана
  • сахарный песок 1 стакан
  • маргарин 150 г
  • сметана 4 столовые ложки
  • дрожжи 40 г
  • изюм 2 стакана
  • ванильный сахар 2 порош­ка
  • соль 1/2 чайной ложки
  • молоко 4 столовые ложки
  • яйца 5 штук

Приготовление теста и выпечка куличей

  1. Тесто для куличей делают опарным способом. В теп­лом молоке растворяют дрожжи и ставят в теплое место для брожения. После того как опара созрела, то есть хо­рошо поднялась (на это потребуется 30—40 мин), добав­ляют маргарин или масло, сметану и все остальные про­дукты, кроме изюма, который кладут в тесто в конце за­меса (изюм можно заменить нарезанными цукатами). Го­товое тесто ставят в теплое место для брожения, накрыв его чистой тканью. Время созревания теста около 4 ч.
  2. Смазывают форму для выпечки не совсем растопленным маслом, посыпают мукой или панировочными сухарями (можно мелко нарубленными орехами) и заполняют тестом не больше чем на 1/2 ее объема. Дают тесту подняться при­мерно до 3/4 объема формы и выпекают около 40 мин при температуре 200—210°С. Нельзя встряхивать форму для выпечки в конце расстойки и при посадке в духовой шкаф, иначе тесто осядет. Готовность кулича определяют с помощью выстроганной деревянной палочки с тонким концом. Если палочка окажется сухой, кулич готов.
  3. После охлаждения верх кулича глазируют сахарной помадкой или белковой глазурью или просто посыпают сахарной пудрой. При отсутствии специальных форм для выпечки куличей можно использовать небольшие каст­рюли. Куличное тесто выпекают и в виде караваев, на сковороде или противне.

Время приготовления: 04:00 Время выпечки: 00:40 Метки: кулич, паска, пасха, пасхальный кулич, рецепт пасхи, русская кухня,

Для того чтобы тесто для кулича удалось, необходимо строго соблюдать рецепт во всех его подробностях. Тепло — обязательное условие для при­готовления кулича. Дрожжи должны быть свежие, отлич­ного качества. Масло или маргарин следует употреблять только теплыми. Желтки растирают с сахаром и солью (она придает желткам яркую желтую окраску) за 4 ч до замеса и держат в закрытой посуде. Количество молока указано в рецепте приблизительно, так как оно зависит от качества муки, степени ее влажности. При замесе надо следить, чтобы тесто не было крутым, оно должно быть мягким и не рваться, когда его растягивают.

 

Рецепт Русской кухни

Похожие рецепты:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>