Пирог слоеный со свежими яблоками

	Печенье и выпечка	Comments Фиды

Рецепты печенья, пироги, торты, тесто и домашняя выпечка

Продукты для слоеного теста: мука пшеничная 2 стакана, маргарин или масло 250 г, яйца 3 штуки, соль ? чайной ложки, вода или молоко 2 столовые ложки.Для яблочнй начинки: яблоки свежие 300 г, сахарный песок 3 столовые ложки, корица молотая ? чайной ложки, 1 яйцо на смазку.

Способ приготовления слоеного пирога с яблоками:

Масло или маргарин разминают, соль растворяют в воде, добавляют яйца, муку, замешивают тесто (оно должно быть эластичным и однородным). Тесто кладут на посыпанный мукой стол, разделочную доску или силиконовую поверхность для раскатки теста, посыпают сверху мукой и раскатывают скалкой в прямоугольный пласт толщиной 10 мм, затем, складывают его вчетверо и дают постоять 15-20 мин. Еще раз тесто раскатывают, складывают вчетверо и ставят на холод на 20-30 мин. После этого слоеное тесто готово к разделке. Третью часть его оставляют на холоде, а остальное раскатывают в пласт толщиной 7-8 мм и выкладывают на сбрызнутый водой тефалевый противень, сделав на пласте кончиком ножа несколько проколов (чтобы при выпечке тесто не вздувалось). Выпекают 15-20 мин при температуре 230-240°С почти до готовности. На полувыпеченным пласт укладывают рядами заранее подготовленные, тонко нарезанные овощерезкой для яблок дольки яблока - (очищенные от кожицы и сердцевины, сердцевину можно удалить ножом для удаления сердцевины яблока PRESIDENT), быстро посыпают сахарным песком, к которому можно добавить молотой корицы. Раскатывают оставшееся на холоде тесто в лепешку по размеру выпеченного пласта и накрывают начинку из яблок. Смазывают поверхность слоеного пирога яйцом и выпекают его еще 20-30 мин при температуре 230-240°С до готовности. Вместо смазывания яйцом можно выпеченный пирог посыпать сахарной пудрой.Для начинки используют также зеленый крыжовник или ревень, нарезанный кубиками. Слоеный пирог можно делать и с разными или несколькими начинками.

Печенье и выпечка

Рубрики